¿Qué es patatas revolconas?

Las patatas revolconas son un plato tradicional de la gastronomía española, originario de la región de Castilla y León. Consiste en un puré de patatas acompañado de torrezno, un trozo de tocino frito, y a veces también se le añade pimentón, ajo y cebolla. Se suele servir como plato principal o como guarnición para platos de carne, especialmente en la provincia de Salamanca.

Las patatas revolconas son un plato sencillo y económico, pero muy sabroso y reconfortante. Su nombre se debe a la preparación del puré de patatas, que se hace de forma tradicional con un utensilio llamado "revolcón", una especie de prensa de madera con la que se machacan las patatas.

Este plato es muy popular en las comarcas de Castilla y León, especialmente en épocas de frío, ya que es muy reconfortante y lleno de sabor. Se puede encontrar en muchos restaurantes y bares de la región, y es una opción muy recomendable para probar la auténtica cocina castellana.